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Novità ed approfondimenti dal mondo della gelateria e pasticceria professionale
I sapori dell’Estate Italiana: ecco Il Ricettario Estivo Frascheri in Collaborazione con Conpait
La bella stagione comincia timidamente ad affacciarsi nelle giornate di primavera e questa brezza tiepida porta molti a iniziare a pianificare le vacanze estive lungo la nostra bella Penisola.
Un gusto che sa di primavera da realizzare subito? Il Gelato al Latte di Bufala alla Rosa e Cioccolato Bianco di Marco Scasso
Con l’avvicinarsi della bella stagione, è tempo di celebrare la rinascita della natura con gelati golosi che incantano il palato e l’anima. Oggi esploreremo una delizia unica: il Gelato al Latte di Bufala Aromatizzato alla Rosa e variegato al cioccolato bianco.
Vuoi vincere il prossimo concorso FIPGC per la miglior colomba? Ecco i suggerimenti di Michele Pirro
Con la primavera alle porte, prosegue la nostra immersione nel delizioso mondo della pasticceria pasquale. In questo periodo di festa e tradizione, non c’è dolce più emblematico della colomba, simbolo di rinascita e condivisione.
Tutti i Trend della Pasqua 2024 e l’intervista al presidente FIPGC Matteo Cutolo nel nostro Podcast
Con l’arrivo della primavera, anche la pasticceria si prepara a celebrare la festività pasquale con creatività e innovazione. Quest’anno, i pasticceri di tutto il mondo stanno abbracciando nuovi trend che promettono di stupire e deliziare i palati di grandi e piccini. Scopriamo insieme le tendenze più interessanti per la Pasqua
Mascarpone mon amour: le ricette di gelateria da sperimentare con il nuovo formato del Mascarpone Frascheri
È con grande entusiasmo che ti annunciamo una novità. Ti chiederai cosa bolle in pentola questa volta, visto che di recente non ci siamo risparmiati con le nuove proposte (il latte di bufala e il Latte Crema + presentati al Sigep ne sono una testimonianza).
Il “nostro” Sigep2024 e il successo del Fior di Latte di Bufala
È stata un’edizione spumeggiante, ricca di soddisfazioni per noi di Frascheri.
Ancora galvanizzati dall’evento, e dall’apprezzamento riscontrato dai nuovi prodotti che abbiamo presentato, continuiamo a pensare che è stato bello ritrovarsi, accogliere clienti vecchi e nuovi e presentare ciò che abbiamo preparato per la nuova stagione. Se hai visitato la
Colore Pantone® 2024: il trend in pasticceria con una ricetta esclusiva
Il mondo della pasticceria è un’arte che coinvolge tutti i sensi e uno degli elementi chiave per stimolare l’appetito visivo è l’uso sapiente dei colori.
Panettone Innovativo: intervista alla medaglia d’oro Domenico Lopatriello (con la sua ricetta)
Il Natale è alle porte e a Gustus si è appena concluso, chiudendo anche una competizione di respiro internazionale organizzata dalla Fipgc (Federazione internazionale pasticceria gelateria cioccolateria): il campionato del mondo del miglior panettone
Destagionalizzazione in Gelateria: tutte le potenzialità dei semifreddi in inverno, con due ricette esclusive
La gelateria non è solo per l’estate. L’idea di gustare un delizioso gelato può essere affascinante anche durante i mesi più freddi. Il nostro Marco Scasso ci dà qualche consiglio e due ricette esclusive: il semifreddo alla burrobirra e alla violetta.
L’intervista al team francese alla Coppa del Mondo di Pasticceria a Host Milano 2023 e la nostra esperienza come sponsor dell’evento
Sono diversi anni che Frascheri è sponsor della Federazione Internazionale di pasticceria gelateria e cioccolateria, e quest’anno l’evento organizzato a Host Milano è stato tra i più entusiasmanti mai visti.
Frascheri Spa è sponsor del Campionato del Mondo di Pasticceria FIPGC 2023 a Host Milano
Mancano ormai pochi giorni e noi di Frascheri siamo più entusiasti che mai. Le squadre da tutto il mondo scalpitano e i preparativi fervono, perciò siamo lieti di annunciare che la Frascheri Spa è ancora una volta al fianco dei pasticceri e delle pasticcere della FIPGC.
Ricette originali di gelateria autunnale: è arrivato l’atteso ricettario di Marco Scasso
È il momento perfetto per “scaldare” le vostre ricette e prepararsi per la stagione fredda. E chi meglio di Marco Scasso, un esperto da oltre trent’anni nel settore, consulente e tecnico Frascheri, può ispirarvi attraverso questa transizione autunnale?
Le 5 tendenze di pasticceria da cavalcare il prossimo autunno
Proviamo anche noi a fare un tuffo nel prossimo futuro e a prevedere cosa potrebbe portare con sé la stagione che è alle porte
5 modi per risparmiare tempo nella produzione di gelato secondo Marco Scasso
Se l’obiettivo è aumentare l’efficienza del processo produttivo e ridurre i tempi di produzione, ecco ciò che il nostro tecnico Marco Scasso ci consiglia (dopo una esperienza più che trentennale nel mondo del gelato).
Ecco perché l’innovazione tecnologica nel settore lattiero-caseario favorisce il ritorno alla tradizione
L’innovazione nell’industria alimentare può giocare un ruolo fondamentale nella sfida di preservare i sapori autentici delle preparazioni tradizionali.
Ecco i 5 vantaggi dell’utilizzo del formaggio spalmabile in laboratorio
Tradizionale o dal sapore ricercato, in monoporzione o in un formato da condividere, la cheesecake è una golosità molto amata in ogni stagione.
Quali bevande abbinare ai dolci d’estate? Ecco il ricettario di caffetteria estiva da scaricare per ricevere nuove idee
Quando il caldo comincia a farsi sentire non sempre viene voglia di un semplice caffè; dopo un dolce o un gelato spesso si desidera bere qualcosa di sfizioso e dissetante che non sia la solita bibita in lattina.
Gelateria lactose free: tre metodi per valorizzarla e la video ricetta del fior di latte di Marco Scasso
Uno dei trend più apprezzati dalla clientela è quello dei “senza”, una tendenza che per molti sta diventando una necessità dato il crescente numero di intolleranti al lattosio.
La ricetta della colomba senza lattosio di Ruggiero Carli (Campione del Mondo Panettone 2020)
Il Maestro Ruggiero Carli, Campione Del Mondo Panettone Classico 2020 FIPGC, ha realizzato la sua ricetta originale, con il nostro Burro Arianna Senza Lattosio, creando così una colomba sia tradizionale che “alternativa”: La Colomba Delattosata.
Frascheri intervista la Campionessa Italiana di Cioccolateria 2023
“Non mi sono iscritta per vincere ma perché volevo rimettermi in gioco e sapevo che qualcosa avrei imparato…”
Ecco perché il costo del latte italiano nel 2023 dovrebbe finalmente rimanere stabile
Gli ultimi due anni ci hanno insegnato che la situazione sui mercati globali può cambiare molto rapidamente. Così nel corso del 2022, a causa di una carenza sostanziale di materia prima che ha riguardato tutto il territorio europeo, il divario dei prezzi tra la materia prima estera e quella italiana
