La Pasqua 2025 si avvicina e con essa l’attenzione crescente verso i grandi lievitati artigianali. Tra eredità gastronomica e sperimentazione creativa, la colomba pasquale di alta pasticceria si conferma protagonista indiscussa delle festività, con nuove tendenze che rispondono alle esigenze di un pubblico sempre più esigente.

Se c’è un dolce che incarna la festa del papà in Italia, quello è senza dubbio la Zeppola di San Giuseppe. Soffice, golosa e avvolta da un’aura di tradizione, questa delizia partenopea ha varcato i confini nazionali per conquistare pasticceri e food lovers di tutto il mondo. Ma cosa ha

Il Carnevale in Italia non è solo maschere e coriandoli, ma anche un tripudio di dolci che raccontano la storia e le tradizioni di ogni regione. Da Nord a Sud, ogni angolo del Paese celebra questa festa con ricette che si tramandano da generazioni, creando un filo dolce che unisce

San Valentino è il momento ideale per gustare un dolce che avvolge i sensi, come un abbraccio vellutato di latte di bufala e zafferano, con il tocco vibrante della poché di lamponi.

Siamo appena rientrati dal Sigep e possiamo dire con certezza che non c’è luogo migliore di questa straordinaria fiera per presentare un progetto che celebra l’amore per la pasticceria. Siamo felici, infatti, di aver condiviso con chi è venuto a trovarci nel nostro nuovo stand l’anteprima del nuovo ricettario di

Mancano ormai pochi giorni all’inizio del Sigep 2025, l’evento più atteso dell’anno per i professionisti della pasticceria, gelateria, cioccolateria e panificazione artigianale. Ogni edizione rappresenta un’occasione unica per scoprire nuove tendenze, confrontarsi con esperti del settore e lasciarsi ispirare da innovazioni tecnologiche e culinarie.

In occasione della fiera Gustus, abbiamo avuto il privilegio di intervistare, Raffaele Romano il pasticcere vincitore della prestigiosa competizione per il miglior pandoro del mondo, organizzata dalla FIPGC (Federazione Internazionale Pasticceri, Gelatieri e Cioccolatieri). Un incontro che ci ha fatto scoprire segreti e aneddoti legati a uno dei dolci simbolo

Benvenuti nel magico mondo della pasticceria moderna senza lattosio, un universo infinito e speculare a quello della pasticceria tradizionale.

Il gelato al fiordibufala vi ha regalato ottime soddisfazioni e non volete abbandonarlo neanche in autunno? Ecco un’esclusiva ricetta autunnale di Marco Scasso, scaricabile gratuitamente.

Sempre più pasticcerie e gelaterie integrano un angolo caffetteria, in modo da aggiungere alla vendita di prodotti anche la remunerativa somministrazione.

Cari professionisti del gusto,
oggi vogliamo stimolare la vostra creatività proponendo una sfida insolita, ma soprattutto facendovi questa domanda: con quali gusti particolari cerchi di stupire la tua clientela? La tua vetrina comprende gusti che possono piacere anche dall’altra parte dello Stivale?

Il cappuccino è una delle bevande più iconiche della tradizione italiana, amata in tutto il mondo per il suo equilibrio perfetto tra caffè espresso e schiuma di latte.

Nel mondo della caffetteria, ogni miscela di caffè offre esperienze gustative uniche. Conoscere l’arte di abbinare il giusto latte alla miscela perfetta può trasformare un semplice caffè in un’esperienza sensoriale indimenticabile.

Cari professionisti del gusto,
oggi ci immergiamo in un viaggio attraverso le delizie della gelateria artigianale con un ingrediente che porta la cremosità a nuovi livelli di lusso: il latte di bufala Frascheri.

Le competizioni di pasticceria non sono solo sfide gastronomiche, ma vere e proprie celebrazioni di talento e creatività.

La bella stagione comincia timidamente ad affacciarsi nelle giornate di primavera e questa brezza tiepida porta molti a iniziare a pianificare le vacanze estive lungo la nostra bella Penisola.

Con l’avvicinarsi della bella stagione, è tempo di celebrare la rinascita della natura con gelati golosi che incantano il palato e l’anima. Oggi esploreremo una delizia unica: il Gelato al Latte di Bufala Aromatizzato alla Rosa e variegato al cioccolato bianco.

Con la primavera alle porte, prosegue la nostra immersione nel delizioso mondo della pasticceria pasquale. In questo periodo di festa e tradizione, non c’è dolce più emblematico della colomba, simbolo di rinascita e condivisione.

Con l’arrivo della primavera, anche la pasticceria si prepara a celebrare la festività pasquale con creatività e innovazione. Quest’anno, i pasticceri di tutto il mondo stanno abbracciando nuovi trend che promettono di stupire e deliziare i palati di grandi e piccini. Scopriamo insieme le tendenze più interessanti per la Pasqua

È con grande entusiasmo che ti annunciamo una novità. Ti chiederai cosa bolle in pentola questa volta, visto che di recente non ci siamo risparmiati con le nuove proposte (il latte di bufala e il Latte Crema + presentati al Sigep ne sono una testimonianza).